Roulade mit Colco
| Zutaten | Gramm | % |
|---|---|---|
| Vollei | 3650 | 23,8 |
| Wasser | 2400 | 15,7 |
| Colco * | 280 | 1,8 |
| Zucker | 3900 | 25,4 |
| Salz | 25 | 0,2 |
| Weizenmehl | 4850 | 31,6 |
| Backpulver * | 230 | 1,5 |
| TOTAL | 15335,00 | 100,00 |
| Herstellung | |
|---|---|
| Aufschlagzeit | 1. Gang 30 Sek, 2. Gang 180 Sek |
| Litergewicht | 380 - 400 g |
| Größe | 60 x 90 cm |
| Einwaage | 1600 g |
| Backtemperatur | 270 °C |
| Backzeit | 5 - 7 Min |
Alle Zutaten im All-In Verfahren in den Kessel geben, wie angegeben aufschlagen und anschließend im vorgeheizten Ofen backen.