Roulade mit Colco
Zutaten | Gramm | % |
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Vollei | 3650 | 23,8 |
Wasser | 2400 | 15,7 |
Colco * | 280 | 1,8 |
Zucker | 3900 | 25,4 |
Salz | 25 | 0,2 |
Weizenmehl | 4850 | 31,6 |
Backpulver * | 230 | 1,5 |
TOTAL | 15335,00 | 100,00 |
Herstellung | |
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Aufschlagzeit | 1. Gang 30 Sek, 2. Gang 180 Sek |
Litergewicht | 380 - 400 g |
Größe | 60 x 90 cm |
Einwaage | 1600 g |
Backtemperatur | 270 °C |
Backzeit | 5 - 7 Min |
Alle Zutaten im All-In Verfahren in den Kessel geben, wie angegeben aufschlagen und anschließend im vorgeheizten Ofen backen.