Roulade mit Colco

  • Volumen
  • Stabilität
Zutaten Gramm %
Vollei 3650 23,8
Wasser 2400 15,7
Colco * 280 1,8
Zucker 3900 25,4
Salz 25 0,2
Weizenmehl 4850 31,6
Backpulver * 230 1,5
TOTAL 15335,00 100,00
* Aromaticprodukt
Herstellung
Aufschlagzeit 1. Gang 30 Sek, 2. Gang 180 Sek
Litergewicht 380 - 400 g
Größe 60 x 90 cm
Einwaage 1600 g
Backtemperatur 270 °C
Backzeit 5 - 7 Min

Alle Zutaten im All-In Verfahren in den Kessel geben, wie angegeben aufschlagen und anschließend im vorgeheizten Ofen backen.