Funkcjonalne ziarna i mąka
Tylko najlepsze ziarna dają najlepsze rezultaty

Ziarna i mąki funkcjonalne od Aromatic to naturalne składniki produkowane z najczystszej pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Zboża te są poddane obróbce cieplnej w zupełnie naturalny sposób, bez chemikaliów. Nadają wartości odżywcze i zdrowotne oraz wilgoć chlebom, zapewniając także stabilny proces pieczenia i najwyższą jakość.

Funkcjonalne ziarna i mąka <br />Tylko najlepsze ziarna dają najlepsze rezultaty

Zastrzyk zdrowia


Ziarna dostarczają chlebowi błonnika, zatrzymują w nim naturalne minerały i witaminy (wszystko dzięki ich zewnętrznym częściom). Co więcej, kawałki oraz śruty ziaren sprawiają, że chleb nie tylko wygląda, ale i smakuje zdrowiej. Środek ziaren pozostaje miękki i sprężysty.

Zastrzyk zdrowia

Trwałość


Wysoka zdolność wiązania wody czyni ciasto bardziej luźnym i mniej lepiącym się. Niezadowność i stale doskonała jakość ciasta wynika również z faktu, iż nie jest potrzebne parzenie go. Ręczne parzenie często prowadzi do odchyleń w konsystencji ciasta. Jedynie ziarna siekane wymagają krótkiego namoczenia w wodzie przez 2 godziny, zamiast 20.

Trwałość

Zachowaj wilgoć chleba


Chleb pozostaje miękki i wilgotny i mniej kruszący się, wszystko to dzięki wysokiej zdolności wchłaniana wody. Równocześnie spowalnia się proces starzenia chleba, dzięki czemu pozostaje on świeży na dłużej. Analiza tekstury wykazuje identyczną miękkość pierwszego i szóstego dnia od produkcji.

Zachowaj wilgoć chleba

Ziarna i mąka w akcji


Funkcjonalne ziarna i mąka znajdują zastosowanie w produkcji wszelkich rodzajów chleba, jak i innych wypieków.

  • Chleb zwykły
    Chleb zwykły
  • Chleb wiejski chrupiący
    Chleb wiejski chrupiący
  • Chleb na zakwasie
    Chleb na zakwasie
  • Bagietki
    Bagietki
  • Ciasto na pizzę
    Ciasto na pizzę

Uzupełnienie lub zamiennik


Do użytku w sposób uzupełniający twoją recepturę dawką 2-5% całkowitej masy mąki. W zależności od produktu, nasze ziarna i mąka mogą także stanowić zamiennik konwencjonalnych składników, np. gumy guar,glutenu, enzymów, mąki pszennej preżelatynizowanej, skrobii typu cold-swelling oraz mleka. Wówczas chleb będzie udoskonalony naturalnymi środkami.

Szwedzka jakość

Wybierając ziarna hodowane w Szwecji, Aromatic staje po stronie rolnictwa zrównoważonego. Szwecja posiada długą tradycję ochrony środowiska i jest światowym liderem jeśli chodzi o produkcję ekologicznej żywności.

Szwedzkie ziarna to wybór oczywisty również ze względu na ich wysoką jakość. Tego typu jakość może pochodzić wyłącznie z najczystszych upraw. Zdrowy, smaczny chleb wymaga użycia dobrych składników – to fakt!

Ziarna i mąki wg stopnia


Podział dostępnych zbóż jest trójstopniowy:

  • Mąki 0,16 mm – M160
    Mąki 0,16 mm – M160
  • Śruty 1,50 mm - G1500
    Śruty 1,50 mm - G1500
  • Ziarna siekane  3 mm - S3000
    Ziarna siekane 3 mm - S3000

Tabela zastosowań

W tabeli znajdziesz różnorodne opcje zastosowania naszych produktów oraz charakterystykę oferty. Rezultaty mogą się różnić, w zależności od sposobu postępowania oraz samej receptury.

Emulsifying effect Improved dough yield Possibility to replace milk Whole grain character and taste Visible health Prologned fresh keeping & shelf life
Wheatie M160
Wheatie G1500
Wheatie S3000
Roggie M160
Roggie G1500
Roggie S3000
Hafie M160
Barlie G1500
Barlie S3000

Pięć szybkich faktów


"Clean label"


Wolne od szkodliwych konserwantów i enzymów. Niemodyfikowane genetycznie.

Zamiennik laktozy


Hafie może z powodzeniem zastąpić mleko, dzięki wysokiej zawartości tłuszczu w owsie.

Wiązanie wody


Pięć razy mocniejsze wiązanie wody niż w przypadku zwykłej mąki.

Bez GMO


Niemodyfikowane genetycznie

Gotowe do użycia


Nie wymaga żadnej dalszej obróbki w piekarni.

Oferta

Roggie M160

Pełnoziarnista mąka żytnia, doskonała w celu podwyższenia zawartości wody w chlebie. Nadaje wypiekom zarówno dobry smak, jak i aromat.

Zastosowanie
Chleb żytni Chleb tostowy
Chleb zwykły Chleb wiejski chrupiący
Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
2-5% całkowitej masy mąki

Pakowanie
25 kg

Roggie G1500

Pełnoziarnisty produkt ze śruty żytniej, do każdego rodzaju chleba celem zwiększenia ilości błonnika. Nie wymaga wcześniejszego namaczania, należy bezpośrednio mieszać go z ciastem.

Zastosowanie
Chleb żytni Chleb tostowy
Chleb zwykły Chleb wiejski chrupiący
Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
Wedle potrzeby

Pakowanie
25 kg

Roggie S3000

Pełnoziarnisty produkt z żyta siekanego, do każdego rodzaju chleba celem zwiększenia ilości błonnika. Należy namoczyć w zimnej wodzie na około 2 godziny.

Zastosowanie
Chleb żytni Chleb tostowy
Chleb zwykły Chleb wiejski chrupiący
Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
Wedle potrzeby

Pakowanie
25 kg

Hafie M160

Pełnoziarnista mąka owsiana, stosowana celem zwiększenia ilości wody w cieście oraz ulepszenia jego trwałości. Ma działanie emulgacyjne, może stanowić zamiennik mleka w proszku.

Zastosowanie
Chleb tostowy Chleb zwykły
Chleb wiejski chrupiący Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
2-5% całkowitej masy mąki

Pakowanie
25 kg

Barlie G1500

Pełnoziarnisty produkt z delikatnie łuskanej śruty jęczmiennej, może być używany do chlebów pełnoziarnistych. Nie wymaga namaczania, należy bezpośrednio mieszać go z ciastem.

Zastosowanie
Chleb tostowy Chleb zwykły
Chleb wiejski chrupiący Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
Wedle potrzeby

Pakowanie
25 kg

Barlie S3000

Pełnoziarnisty produkt z łuskanego, siekanego jęczmienia, może być używany do chlebów pełnoziarnistych. Należy namoczyć w zimnej wodzie na około 2 godziny.

Zastosowanie
Chleb tostowy Chleb zwykły
Chleb wiejski chrupiący Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
Wedle potrzeby

Pakowanie
25 kg

Wheatie M160

Mąka pszenna doskonała do zwiększenia zawartości wody w chlebie, i tym samym przedłużania jego świeżości. Wpływa pozytywnie na elastyczność ciasta w trakcie całego procesu.

Zastosowanie
Chleb tostowy Chleb zwykły
Chleb wiejski chrupiący Chleb na zakwasie Bagietki
Ciasto do pizzy

Dozowanie
2-5% całkowitej masy mąki

Pakowanie
25 kg

Wheatie G1500

Pełnoziarnisty produkt z siekanej pszenicy, doskonały do wzmocnienia smaku chleba i nadaniu mu pełnoziarnistego charakteru. Nie wymaga namaczania, należy mieszać go bezpośrednio z ciastem.

Zastosowanie
Chleb tostowy Chleb zwykły
Chleb wiejski chrupiący Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
Wedle potrzeby

Pakowanie
25 kg

Wheatie S3000

Pełnoziarnisty produkt z siekanej pszenicy, doskonały do wzmocnienia smaku chleba i nadaniu mu pełnoziarnistego charakteru. Należy namoczyć go w wodzie na około 2 godziny.

Zastosowanie
Chleb tostowy Chleb zwykły
Chleb wiejski chrupiący Chleb na zakwasie Bagietki

Dozowanie
Wedle potrzeby

Pakowanie
25 kg