Polepszacze do chleba
Dla stałej jakości pieczenia

Przedstawiamy ofertę polepszaczy do chleba, które uczynią pieczenie łatwiejszym i bardziej funkcjonalnym, zaś ciasto mocniejszym i łatwiejszym w obróbce. Spełniają one szczególne wymagania przemysłowych i rzemieślniczych piekarni, pomagając im kontynuować stabilną jakość produkcji produktów fermentowanych, tj. ich objętość, miękkość i świeżość.

Polepszacze do chleba <br />Dla stałej jakości pieczenia

Tolerancja ciasta


Zwiększa tolerancję ciasta, w zależności od jakości i rodzaju użytej mąki. Kontroluje lepkość ciasta oraz jego przydatność do obróbki mechanicznej. Sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne i plastyczne. Jest gwarancją nieprzerwanie wysokiej jakości produkcji chleba.

Tolerancja ciasta

Świeżość i miękkość


Minimalizuje utratę wilgoci oraz chroni ciasto przed wysychaniem. Zmiękcza chleb i przedłuża jego świeżość podczas przechowywania, nie narażając na szwank jego sprężystości.
Spowalnia proces pogarszania się wartości chemicznej skrobi. Dodatkowym pozytywnym efektem jest ogólna przedłużona trwałość produktu.

Świeżość i miękkość

Objętość


Zwiększa tolerancję ciasta podczas fermentacji i zachowuje jego objętość. Wspomaga powstanie jednolitego, jedwabistego miękiszu oraz wspaniałe właściwości skórki.
Równoważy elastyczność i rozciągliwość ciasta, nie pogarszając przy tym jego objętości.

Objętość

Polepszacze do chleba w praktyce


Szeroka oferta polepszaczy do chleba zaprojektowana dla sprawnej produkcji różnorodnych wypieków drożdżowych.

  • Chleb biały
    Chleb biały
  • Chleb zwykły
    Chleb zwykły
  • Bagietki
    Bagietki
  • Croissanty
    Croissanty
  • Ciasta słodkie
    Ciasta słodkie
  • Brioche
    Brioche
  • Strucle
    Strucle
  • Chleb chrupki
    Chleb chrupki
  • Sucharki
    Sucharki
  • Ciastka
    Ciastka

Dbamy o środowisko

Aromatic stoi na straży odpowiedzialnej produkcji wszystkich naszych składników oraz wspiera zrównoważony sposób pieczenia. Z tego względu wszystkie nasze polepszacze dostępne są w wersji zgodnej z zasadą bilansu masy. Możesz także wybrać wariant całkowicie wolny od oleju palmowego, decydując się na wielofunkcyjny polepszacz i zarazem emulgator Bakesoft PF.

Dowiedz się więcej na temat produktów z certyfikatem RSPO

Płyn, pasta lub proszek


Polepszacze z oferty Aromatic przyjmują formę płynu, pasty lub proszku w zależności od zastosowania. Emulgatory w formie pasty mogą z powodzeniem być łączone z produktami sypkimi dla uzyskania wszechstronnego efektu. Techniczne Centrum Kompetencji pomoże wybrać odpowiednie rozwiązanie specjalnie dla Ciebie.

Pięć szybkich faktów


"Clean label"


W ofercie znajdują się produkty wolne od szkodliwych konserwantów i oleju palmowego.

Mrożone ciasta


Redukują utratę wilgoci i chronią ciasto przed wyschnięciem.

Plastyczne


Sprawiają, że ciasta bezglutenowe są mniej lepkie i łatwiejsze w obróbce .

Trwałość


Ulepszone właściwości technologiczne ciasta oraz jego trwałość niezależnie od czasu pieczenia.

Kształt


Łatwiejsze nadawanie kształtu ciastom kruchym oraz herbatnikom.

From the range

Driv

Wszechstronny emulgator wysokiej jakości w formie pasty. Wspomaga miękkość ciasta oraz polepsza jego właściwości technologiczne. Sprawia, że ciasta bezglutenowe są mniej lepkie.

Zastosowanie
Chleb biały Ciasta słodkie
Croissanty Strucle
Brioche Sucharki

Dozowanie
1,5 - 2% na całkowitą masę mąki

Pakowanie
9 kg 18 kg
28 kg

Bakesoft PF

Wolny od składników palmowych, wielozadaniowy emulgator w formie pasty. Stosowany do każdego rodzaju wypieków drożdżowych. Wpływa na miękkość ciasta oraz jego tolerancję podczas obróbki termicznej. Sprawia, że ciasta bezglutenowe są mniej lepkie.

Zastosowanie
Chleb biały Ciasta słodkie
Croissanty Strucle
Brioche Sucharki

Dozowanie
1,5 - 2% na całkowitą masę mąki

Pakowanie
9 kg 18 kg
28 kg

Aro 2000

Płynny polepszacz do chleba, wspomagający objętość i miękkość wypieków. Nadaje chlebom jednolity kolor i lśniącą powierzchnię.

Zastosowanie
Ciasta słodkie Ciasto duńskie

Dozowanie
50-150g na litr wody

Pakowanie
14 kg 1100 kg

Aromax Velvet

Wysokiej jakości, wszechstronny polepszacz do chleba w formie sypkiej. Wzmacnia teksturę ciasta, gwarantuje jego zewnętrzną chrupkość, a także wspaniałą objętość i świeżość.

Zastosowanie
Chleb biały Chleb zwykły
Bagietki Ciasta słodkie
Croissanty Sucharki

Dozowanie
1-2% na całkowitą masę mąki

Pakowanie
20 kg

Aromax 15S

Skoncentrowany polepszacz do chleba w formie sypkiej, przeznaczony do produkcji przemysłowej białego chleba. Wspomaga tolerancję ciasta podczas fermentacji, a także pozwala zachować jego objętość.

Zastosowanie
Chleb biały Bułeczki hamburgerowe
Chleb zwykły

Dozowanie
0,3-0,5% na całkowitą masę mąki

Pakowanie
20 kg

Aromax Bunsoft

Skoncentrowany polepszacz do chleba, wolny od szkodliwych substancji konserwujących, przeznaczony do produkcji bułek do hamburgerów oraz pieczywa tostowego. Jest gwarancją wspaniale wyglądającego miękiszu, delikatnego oraz świeżego na długo produktu końcowego.

Zastosowanie
Chleb biały Bułeczki hamburgerowe

Dozowanie
1% na całkowitą masę mąki

Pakowanie
20 kg

Arofrost

Zaprojektowany do ciast mrożonych oraz przechowywanych w lodówce. Zachowuje objętość ciasta, minimalizuje utratę wilgoci i zapobiega wysychaniu. Produkt w formie sypkiej.

Zastosowanie
Chleb biały Bułeczki hamburgerowe
Brioche Ciasta słodkie

Dozowanie
1% na całkowitą masę mąki

Pakowanie
20 kg