Backmittel für Weizengebäcke

Unsere speziell für Weizengebäcke ausgelegten Backmittel sorgen bei Ihren Produkten für mehr Frische, Volumen und Geschmack. Egal ob Baguette, Milchbrötchen oder Fladenbrote, hier werden Sie fündig.

 

Backmittel für Weizengebäcke

Großartige Ergebnisse


Egal ob ein Hefegebäck mit besonders schönem Volumen und langer Frische oder ein Ciabatta mit einer besonders knackigen Kruste, kein Problem mit unseren Backmitteln.

Großartige Ergebnisse

Produkte

French Improver

Ein sojafreies, pulverförmiges Backmittel für die Produktion von Brötchen, Baguettes und Wiener Brot. Deklarationsfreie Anwendung da ohne Emulgatoren/ Clean Label.

Anwendung
Brötchen Baguette
Wiener Brot

Dosierung
0,25 % vom Mehlgewicht

Verpackung
25 kg

Artisan Konzentrat 7 %

Backmittel mit Sauerteig, dem nur noch Wasser, Hefe, Mehl und Salz hinzugefügt werden muss. Diese Mischung ist besonders geeignet für Gebäcke mit schöner Kruste.

Anwendung
Brot Baguette
Ciabatta

Dosierung
7 % vom Mehlgewicht

Verpackung
12,5 kg

Velvet

Ein Backmittel in Pulverform. Gibt ein gutes Volumen und verbessert die Verzehrfrische.

Anwendung
Brötchen Bagette

Dosierung
1 - 2 % vom Mehlgewicht

Verpackung
25 kg

Fladenbrotbackmittel 2 %

Ein Backmittel in Pulverform zur Herstellung von Fladenbrot und Weizenkleingebäck. Deklarationsfreie Anwendung da ohne Emulgatoren/ Clean Label. Geeignet für die Gärunterbrechung.

Anwendung
Fladenbrot Weizenkleingebäck

Dosierung
2 % vom Mehlgewicht

Verpackung
25 kg