Wie kann ich den Backprozess verbessern?


Die Qualität eines Rezeptes hängt sehr von den Zutaten und der Balance der Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Fett ab. Zudem tragen auch die geringfügigeren Zutaten zu der Qualität des Produktes bei.

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Funktionelle Zutaten wie moderne Emulgatorensysteme sind ein Muss. Bei Aromatic produzieren wir robuste Emulgatoren, die auf dem neuesten Stand sind und Kundenwünschen entsprechen. So können Sie sich sicher sein die besten Zutaten für Ihr Produkt zu bekommen.

Neben qualitativen Zutaten ist auch das Rezeptmanagement ein wichtiges Werkzeug um seine Produkte zu verbessern – egal ob bestehende Produkte verbessert oder neue Produkte in den Markt eingeführt werden sollen.

Kosten verringern

  • Optimierung – Reduzierung der Zutaten wie z. B. Fett und Ei, sowie Austausch teurer Rohstoffe.
  • Rohstoffe ohne Qualitätsverlust ersetzten.
  • Die Emulgatorsysteme von Aromatic wurden so entwickelt, dass die Zugabe von Fett und Ei reduziert werden kann, sie verbessern die Stabilität und ersetzten teure Rohstoffe wie Hydrokolloide.

Erweiterte Eigenschaften

  • Optimiert die Produkteigenschaften, zum Beispiel Weichheit und Haltbarkeit.
  • Rezeptoptimierung, Wasseraktivität, pH-Wert und Lagerung sind entscheidend für eine Optimierung der Haltbarkeit.
  • Die Frischhalter von Aromatic haben die Funktion, Schimmelbildung zu verlangsamen und gleichzeitig die Weichheit der Produkte beizubehalten.

Sichere Qualität

  • Optimieren Sie den Backprozess durch Rezeptanpassung.
  • Lassen Sie sich durch unsere Backtechniker beraten und profitieren Sie von einer engen Zusammenarbeit Ihrer Entwicklungs- und Produktionsabteilung mit unseren erfahrenen Technikern.